Продукти:
• 2 яйца
• 4 жълтъка
• 250 г кафява пудра захар
• 600 мл заквасена сметана
• 3-4 пакетчета ванилия
• ягоди, малини или други плодове по избор
• счукани ядки по желание
• какао по желание
Начин на приготвяне:
Яйцата, жълтъците и пудрата захар се разбиват с миксер много добре. Сместа се поставя на водна баня и се бърка около 10 минути до лекото й сгъстяване и побеляване. След това се сваля от котлона и бъркането продължава до охлаждането й. За ускоряване на този процес, купата с яйчната смес може да се постави в подходящ съд със студена вода.
В друга купа се изсипва сметаната и се разбива леко до кремообразност. Към нея се прибавят ванилията и охладената яйчна смес и всичко се разбърква до хомогенност. Получената смес е готова за замразяване. Към нея могат да се добавят пасирани плодове по избор, какао, ядки и др.
Готовата смес се изсипва в подходящ съд с капак и се слага във фризера. Добре е да се разбърква на всеки час два-три пъти. Сладоледът е готов за консумация след минимум 6 часа.